A gastronomia marroquina é uma das mais ricas e diversificadas do mundo, refletindo séculos de influências culturais e históricas. Combinando especiarias exóticas, ingredientes frescos e métodos de preparo tradicionais, cada prato é uma experiência única que desperta os sentidos.
1. Tajine
- O tajine é o prato mais icônico do Marrocos, preparado em uma panela de barro com tampa cônica que dá nome ao prato.
- Ingredientes comuns: carne (cordeiro, frango ou boi), legumes, frutas secas (ameixas, damascos) e uma mistura de especiarias como canela, cúrcuma e gengibre.
- Variedades populares:
- Tajine de frango com limão em conserva e azeitonas.
- Tajine de cordeiro com ameixas e amêndoas.
2.Cuscuz (ou Couscous)
- Tradicionalmente servido às sextas-feiras, o cuscuz é feito de sêmola de trigo e acompanhado de legumes cozidos, grão-de-bico e carne.
- É considerado um prato de celebração e união familiar.
4. Pastilla (ou Bastilla)
- Um prato sofisticado e único, a pastilla é uma torta folhada que combina doce e salgado.
- Ingredientes: carne de pombo ou frango, amêndoas trituradas, ovos e canela, envoltos em folhas de massa fina.
- Frequentemente servida em casamentos e eventos especiais.
5. Harira
- Uma sopa rica e nutritiva, feita de lentilhas, grão-de-bico, tomate e especiarias.
- Popular durante o mês do Ramadã, é geralmente servida com tâmaras e pão.
6. Mechoui
- Um prato de carne de cordeiro assada lentamente, geralmente temperada com cominho e sal.
- Tradicionalmente preparado em ocasiões festivas.
Chebakia
Um doce de massa frita em forma de flor, mergulhado em mel e polvilhado com gergelim.
Kaab el Ghazal
Pequenos doces recheados com pasta de amêndoas e aromatizados com água de flor de laranjeira.
Ghriba
Biscoitos amanteigados feitos com amêndoas ou gergelim.
Bebida Icônica: Chá de Menta
Bebida Icônica: Chá de Menta
- O châi naânaâ (chá de menta) é mais do que uma bebida no Marrocos; é um símbolo de hospitalidade.
- Preparado com chá verde, folhas frescas de hortelã e açúcar, é servido em pequenos copos e geralmente acompanhado de doces.